A336373是一款在紅酒加工過程中檢測酒石酸含量 的光度計，這臺儀器給您直接讀數，范圍是0.0 to 5.0 mg/L。

酒石酸是一種白色晶體有機酸，它在植物中經常出現，特別是羅望子果實和葡萄中，它是主要的酸，在紅酒中也是，

酒石酸的鹽叫酒石酸鹽。

這種酒石酸鹽是無害的，盡管有時會被誤認為是破壞杯子的主要原因，酒石酸鹽會一直在紅酒中。酒石酸鹽在化學變

化中起到了重要作用，減低pH值，使不需要的細菌不能生存，還有在發酵后起到防腐的作用。